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2021健康食品产业创新研讨会在京召开
2021-09-15 中国医疗健康网
9月10日,由中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主办,碧生源控股有限公司、山东圣臻营养食品有限公司协办的“2021健康食品产业创新研讨会”在北京召开。
会上专家认为,面对信息化、网络化、数字化及智能化等科学技术不断应用,影响并改变着食品产业的发展趋势,抓住机遇并多维创新,将促进健康食品产业和企业转型升级创新发展。
中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建认为,“大量的新技术不断运用到食品领域中,不仅表现在改变着食品产业的外部环境,而且正在影响着食品产业的内部结构。”
山东圣臻营养食品有限公司旗下拥有圣臻骨宝品牌等多种保健产品,而据了解圣臻骨宝品牌是一款专注于骨骼健康营养的调制乳粉,在这次会议上其品牌产品研发人提出,发展中的创新不是修修补补,不是短期和应急,而是基于新环境、新理念、新思维、新逻辑、新方法之上的理念创新、制度创新、管理创新、科技创新和产品创新的集成,是企业核心竞争力的重构和再造,是食品企业转型升级的重要动力。
对于保健食品的创新,中国保健协会副理事长贾亚光建议,随着人们对健康愈发重视,保健食品产业也因此进入“全民需求时代”。“预防优于治疗”的理念推动着我国健康产业发生重大转变,政府、企业等组织都应借力科技创新把好产品安全关与功效界限,推动保健食品产业转型升级。
数据显示,我国糖尿病患者1.26亿,高血脂人群1亿,超重肥胖人群2亿,越来越多的人因为膳食结构不合理而导致亚健康。如何利用功能食品产品进行营养干预?中国食品发酵工业研究院副院长段盛林表示,低GI食品开发是营养干预与健康管理的重要路途。
段盛林介绍说,根据不同营养素需求,目前可以利用食物GI值调控技术、临床验证研究技术、多组学研究技术、控糖功能主食加工技术等对普通食品进行调整,达到对米、面、粥等食品的重组重构,从而形成低GI碗粥、低GI功能米等低GI食品。
对于数字化、人工智能等对健康食品产业的影响,清华长三角研究院高级研究员徐军委徐老师表示,数字化浪潮是人类社会第四次不可阻挡的大趋势,以人为本、以“智”赋能,传统健康服务管理方式向数字化加速转型。
“健康食品产业将是新零售新消费发展的重要一环,短视频、即时配等智能零售平台闪亮登场,推动了市场从零售到新零售的创新升级。”前橙智库高级研究员崔瀚文表示。
关于品牌创新,中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心副主任董国用表示,“与众不同”是企业品牌创新的目标,做好品牌创新,需要逻辑先行、体系建设。
