日常饮食防癌“六字诀”

2015-03-16          大展宏图

　　食物中缺乏动物纤维是近年来癌症越来越多的主要缘由之一。动物纤维具有“清洗肠道”的功能，它能够推进肠道爬动，缩短肠内容物通过的时间，削减致癌物被人体接收的可能，特别能防止大肠癌的发生。粗粮中还含有丰硕的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，此中硒是一种抗癌物质，能连系体内各类致癌物，通过消化道排出体外。

　　别的，食盐和盐腌食物可能添加胃癌的发生率，每人每天吃盐最好别跨越5克。特别要小心你身边的“隐形盐”。好比，超市食物中，薯片、泡面含盐量最高。在外就餐时，含盐量高的菜也让你“防不堪防”，特别是北方人爱吃的红烧菜、炖菜、老鸭汤等。

　　美国国度科学院演讲指出，所有饮食形成要素中，脂肪与癌症关系最亲近，出格是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。少吃脂肪也有技巧，好比选低脂或脱脂鲜奶，以豆成品代替部门肉，把肉皮、肥肉外层的油炸裹粉去掉，刮除蛋糕的奶油不吃，烹饪时用蒸煮烤卤代替煎炸体例。

　　目前已证明，足量的蔬果纤维，可防止结直肠癌，并削减乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生率。

　　世界癌症研究基金会曾发布一项防癌警告，此中，“多吃蔬菜、少吃肉”获得了防癌专家的普遍承认。专家建议，对于爱吃肉的人，每周红肉的摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉成品；每天食用白肉最好限制在50—100克以内，每周只吃2—4次。

　　美国癌症研究协会曾明白暗示：没有任何一种单一的食物可以或许庇护人们不得癌症。虽然有很多研究表白，动物性食物中所含的一些成分，好比维生素、矿物质以及多酚、黄酮类等，匹敌癌都有必然感化，但并不只是保举任何一种具体的抗癌食物，而是建议食谱有2/3以上的食物来自于蔬菜、生果、全谷以及豆类。

　　1、西红柿可降低前列腺癌危险；

　　烂——除新颖生果、蔬菜外，其他食物应煮烂、煮熟

　　素——多吃新颖蔬菜和生果

　　其实，防止肿瘤，并不需要什么灵丹妙药，也不需要珍贵药材，环节在于均衡饮食，不挑食，荤素搭配，忌炎热及过度寒凉食物。只需共同得好，红黄白绿黑等有色彩的食物都是“抗癌药”。

　　意大利一项研究发觉，胡萝卜素、番茄红素和叶黄素底子不怕煮，反而比生吃更能庇护身体免于癌细胞侵袭。特别是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿，以及西兰花和十字花科蔬菜等。英国食物研究核心的苏·索森说：“从生胡萝卜中接收的类胡萝卜素约为3%到4%，把它们煮熟或捣碎后，类胡萝卜素的接收可添加四五倍，烹调能协助消融。”以西兰花为例，加热到60度最抱负，能最大限度阐扬其抗癌活性，削减患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。

　　日本东京一研究功效指出，吃得太饱，会添加患癌的风险。研究人员发觉，“每顿都吃得很饱”和“根基上只吃八分饱”的人比拟，前者患癌的概率更大。暴饮暴食的同时，若是还酗酒、抽烟，那更给身体落井下石，食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤都与此相关。

　　少——食物摄入总量及糖、卵白质、脂肪的摄入量均应有所节制

　　淡——少吃高脂肪、动物卵白类食物，以天然清淡果蔬为宜，恰当节制盐摄入

　　世界癌症研究基金会科学项目司理蕾切尔·汤普森博士保举了几种最无效的防癌蔬果：

　　（编纂：马跃）

　　粗——粗粮、杂粮、粗纤维类食物

　　3、草莓、洋葱、大蒜中都含抑止肿瘤发展的成分。

　　2、西兰花、卷心菜和豆芽能降低患消化系统癌症的几率；

　　杂——食谱宜杂、广日常饮食防癌“六字诀”。