美国阿拉巴马大学的研究人员利用老鼠完成了这项实验。科研人员将老鼠分成两组，一组进食葡萄籽中提取出来的原花青素，另一组老鼠的食物中则不含有原花青素，两组老鼠同时接受紫外线灯光的照射。
原花青素含量高
近年来，由于阳光暴晒导致的皮肤癌发病率非常高。仅在美国，每年就约有100多万人患上各种皮肤癌。凯帝尔博士找到一种有效预防和控制皮肤癌的药物成为了当今医学界关心的话题。
葡萄籽提取物原花青素一般存在于果实的皮及植物的木实部，其主要作用是保护植物中易氧化部分。上世纪70年代法国科学家发现，葡萄籽是提取原花青素的重要来源，葡萄籽提取物中原花青素的含量可高达95%。此前的研究表明，从葡萄籽提取的原花青素作用非常广泛。
抗氧化性强
这项研究的主要负责人凯帝尔博士在大会上指出，长期在紫光灯下照射的老鼠患上皮肤癌，但是食物中含有葡萄籽提取物原花青素的那群老鼠却有效抑制了皮肤癌的发生。经常食用原花青素的那组老鼠患皮肤癌的比例要比没有食用原花青素的老鼠低65%，即便食用原花青素的老鼠不幸患上了皮肤癌，其癌细胞也比另一组老鼠的癌细胞少78%。
