偏食不但影响生长发育，还能引起皮肤病。
维生素Ｂ６能促进皮肤光滑润泽，缺乏时常引起皮肤发红、油脂和皮屑增多等脂溢性皮炎。维生素Ｂ２缺乏时，常发生口角炎、舌炎、唇炎及阴囊炎。豆类食品、米糠、贝类、瘦猪肉、蛋类和五谷杂粮等食品中，含有丰富的Ｂ族维生素。
维生素Ｃ缺乏时，孩子常表现为食欲不振、贫血、皮肤黏膜和牙龈容易出血。烟酸缺乏时常发生“糙皮病”。维生素Ｃ最好的来源是新鲜蔬菜和水果，尤其是绿叶蔬菜、西红柿、大枣、柑橘、菜花等。
维生素Ａ可调节上皮细胞的角化过程，缺乏时，能引起眼干及夜盲症，还能引起皮脂腺和汗腺萎缩，使皮肤变得干、粗，出现棘刺状或鸡皮疙瘩样的毛囊丘疹，毛发干枯，皮肤无光，指甲也可变脆变形。由维生素Ａ缺乏引起的皮肤病多发生于有偏食习惯、食谱单调的儿童。富含维生素Ａ的食物有胡萝卜、萝卜、韭菜、青椒、莴苣叶、香蕉、柑橘、玉米、红薯和动物肝脏等。
另外，过多进食高脂肪、高糖、辛辣食物及含咖啡饮料，易诱发或加重青少年的痤疮。
