肾脏是人体的重要脏器，不但负责排泄废物和体内毒素，同时也调节着血压和人体内环境的平衡，并对血液和骨骼等的功能起着重要作用。肾脏病不仅会引起肾衰竭和尿毒症，还会引发高血压、心脏病、中风、痛风等一系列严重疾病。
专家告诫，长期高盐饮食可能导致肾脏疾病。
食盐是人们生活中不可缺少的营养物质，但食之过量就会对人体造成伤害。
一名患者就是因长期高盐饮食而导致慢性肾衰。这名45岁的患者介绍说，他家里的饮食口味偏重，特别是他近年来从事重体力劳动后，炒菜时吃盐更重，一家三口平均一周要吃近500克食盐。后来，他因腰部疼痛到医院检查，被诊断为慢性肾衰。
调查显示，我国许多地区每人每天吃盐约16克，大大超过了世界卫生组织推荐的6克的安全线。
据记者了解，长期高盐饮食可导致肾脏疾病以及心脑血管疾病、糖尿病、高血压等。大约80%的肾脏病患者，也是高血压患者。而这种肾脏病合并高血压患者，80%是容量依赖型高血压，即其体内钠离子浓度过高。这是因为钠离子可以留住水，医学上叫钠水潴留。因此，肾脏病的临床治疗要求，所有的肾脏病患者都应是低盐饮食。
专家建议，应酬饭局多或者口味较重的人，应多吃水果和蔬菜，每周保证两次出汗运动，因为出汗可以排盐。此外，可每周吃一顿无盐餐，这样有利于平衡细胞内外渗透的压力，从而逐渐将口味调淡。不过，无盐餐不能吃得太频繁，一周最多两次，否则同样会破坏体内的钠离子平衡，也对身体不利。
肾病患者食疗配方切忌千篇一律
食疗对肾病患者非常重要，控制饮食可减少肾脏负担，延缓肾功能衰退。不过，各种肾病患者对膳食营养的要求区别很大，因此肾病患者切忌借鉴别人的食疗配方。
肾病患者的肾脏功能受损，其饮食对钠盐、蛋白质、水分等物质都有严格要求。如果过量摄入这些物质，其消化代谢的产物将进一步加重肾脏负担，造成更严重的损害。
肾病的病理生理改变往往会导致电解质紊乱、毒素潴留等，肾病患者的饮食原则要根据其病理生理改变而制定。因此，肾病患者的营养配方要根据其身高、体重、年龄、各项检查指标、肾脏透析情况等制定，甚至需要细化到一日三餐的各项营养元素的摄入，才能有效减轻肾病患者的肾脏负担。
肾病患者的饮食应该营养丰富、清淡易消化、富含维生素，忌海鲜等食物。而不同的肾病患者也有不同的要求：尿蛋白量多、肾功能正常者，可进正常或偏低蛋白饮食;水肿、高血压患者，应减少盐分摄入，水肿患者还要减少水分摄入;血尿酸高者，忌食动物内脏、鱼、虾、蟹、啤酒、菇类、豆类、坚果类;肾衰患者，应限制蛋白质的总摄入量，尤其减少植物蛋白摄入，还应少吃含钾高的食品，如香蕉、柑橘、草莓、西瓜、土豆、南瓜、西红柿和菌类食品等。
