痛风是由于嘌呤代谢发生紊乱，体内尿酸含量过高，导致尿酸盐结晶在关节肾脏沉淀形成的。临床表现为患者脚趾、踝、手、膝、肘等关节出现肿胀、热痛、僵硬，并伴有头疼、发热、白细胞增高等全身症状;沉积尿酸结晶引起关节变形或形成痛风结石，使关节无法活动。痛风是继糖尿病之后的世界第二大代谢类疾病。
统计报告表明：5-10年的痛风患者，由于体内尿酸沉淀长期附着在骨节肾脏上得不到清除，加上过量服用秋水仙碱等西药，对肾脏的危害极大，近1/4的患者最终并发肾衰竭、尿毒症。痛风常与高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化、冠心病、脑血管等疾病并存，若痛风与上述疾病合并，将会带来更为严重的后果。
调查显示，泉州地区的痛风发病率位居全国前列，并且呈逐年上升的趋势。泉州市民好饮啤酒、爱吃海鲜，喜涮火锅的饮食结构，是导致痛风发病率居高不下的主要原因。专家提醒，预防痛风要从“忌口”开始，日常生活中要建立合理的饮食结构和养成良好的饮食习惯。如已确诊为痛风的患者，应及时治疗。
