中年人营养保健

2014-09-01          王鹏

　　中年人营养保健，按我国现阶段的春秋划分尺度，35岁~59岁称为中年。按世界卫生组织近年的春秋划分尺度，45岁以下为青年，45~59岁为中年。中年是人生的黄金时代，中年人在事业上因为小我的勤奋及工作经验的堆集，事业有成，大多已成为各部分的骨干力量，肩负重担，工作压力较大，经常加班加点。在家庭糊口中还要赡老抚幼，时间放置十分严重。在心理上，中年既是心理功能全盛期间，也是起头进入衰老的过渡阶段。出格是更年期和更年后期，各器官的心理功能逐步阑珊，内排泄功能发生变化，人体的生化代谢及心理调理均衡遭到影响，抗氧自在基的能力及免疫功能随春秋的增高而下降，容易发生疾病。加上中年人容易轻忽自我保健，缺乏体育熬炼，不留意饮食布局和养分素的均衡。不良的糊口体例及持久的超负荷严重工作，很容易呈现早衰和疾病。中年人常见的疾病有高血压、高血脂、冠心病、脑卒中、恶性肿瘤、糖尿病、骨质松散症等。这些疾病的发生与炊事布局的不合理、养分素摄入的不均衡有着主要的关系。

　　(1)节制总热量，避免肥胖。中年人因为脂肪组织逐步添加，肌肉和勾当组织相对削减，所以每日摄入的热量应节制在7500~8370千焦耳。如许体重才能节制在尺度范畴内。已有材料和临床察看证明。中年人超重越多，灭亡的机遇就越多。据统计，40~49岁的人，体重跨越30%以上的，在中年期男性灭亡率达42%，女性灭亡率达36%。且胖人易患胆石症、糖尿病、痛风、高血压、冠心病和某些癌症。因而，放置中年人饮食时防肥胖对保健具有主要意义。

　　(2)连结适量卵白质。卵白质是人体生命勾当的根本物质。是人体组织的主要成分，如在代谢中起催化感化的酶、抵当疾病的抗体、推进心理勾当的激素都是卵白质的衍生物。卵白质还有维持人体的体液均衡、酸碱均衡、动载物质、传送遗传消息的感化。中年人每天需摄入70~80克卵白质。此中优良卵白质应不得少于1/3。牛奶、禽蛋、兽类、瘦肉、鱼类、家禽、豆类和豆成品都富含优良卵白质。大豆类及其成品含有较丰硕的动物卵白质，对中老年人很是无益。因为人体的卵白质每天都在耗损，所以每天摄入的卵白质应连结均衡。这对延缓消化系统退行性变大有益处。

　　(3)恰当限制糖类。有些人有嗜糖的习惯，或者饭量大的习惯，到中年当前要加以限制。由于吃糖过多，不只容易肥胖，并且因为中年后胰腺功能减退，如食含糖食物过多，就会添加胰腺的承担，易惹起糖尿病。因此除日常供应的碳水化合物外，不宜额外多吃甜食。在限制过多的糖类，自感食量不足时，可添加吃含糖量少、含纤维素多的生果、蔬菜，这些物质还可推进肠道爬动和胆固醇的断根。在患消化性疾病时如进甜食，还可推进胃酸排泄，可使症状加重。

　　(4)饮食要低脂肪，低胆固醇。中年人每天摄取的脂肪量以限制在50克摆布为宜。脂肪以动物油为好，由于动物油含有不饱和脂肪酸，能推进胆固醇的代谢，有防止包罗消化器官动脉在内的动脉软化。动物脂肪、内脏、鱼子、乌贼和贝类含胆固醇多，进食过多易诱发胆石症和动脉软化。

　　(7)节食。饮食要按期、定量，免得惹起消化功能紊乱。特别要留意避免食用能损害消化器官的食物。中年人炊事的合理放置，对于消化器官的保健和人体健康，特别是削减过早灭亡和削减疾病的发生都有十分主要的意义。因而，中年期的合理炊事对健康长命有极大关系。

　　美国奥克亚医科大学的研究人员查询拜访发觉，90%以上的胆结石患者都是较为肥胖的中年妇女，而且都有吃甜食的嗜好。研究人员认为，过量的糖会促进胰岛素的排泄，加快胆固醇堆集，形成胆汁内胆固醇、胆汁酸和卵磷脂三者比例关系严峻失调。过量的糖还能自行转化为脂肪，影响一般的食欲，妨碍维生素、矿物质和其它养分成分的摄入，导致人体肥胖。防止中年肥胖的最好方式是饮食有节制，恰当节制进食量，削减主粮和糖类食物。特别对一些含脂肪过多的高热量食物如花生、核桃、芝麻以及各类动物油、奶油、油炸品和油酥点心等，食用时，必然要加以节制。中年妇女出格要少吃甜食，以防止胆结石的发生。同时食糖过量，还可促发乳腺癌，促使细胞衰老，并可过多地耗损体内的钙，形成骨骼脱钙，导致骨质松散和易发生骨折。因而，人到中年不宜多吃甜食。

　　防止中年肥胖，还要忌过多食用油脂及含胆固醇高的食物。不然可惹起血脂升高，冠状动脉发生血栓的机遇也多。肥胖的人往往食欲亢进，贪食高热量食物，而这些食物又容易助湿生痰，可使人全身疲惫无力，加之身体肥胖又限制了体力勾当，使热量耗损削减，如许就构成恶性轮回。

　　中年人的主食应以麦、米和一些杂粮为主，副食物宜以瘦肉、鱼、蛋、豆成品和蔬菜为主。对于含淀粉过多或极甜的食物如马铃薯、藕粉、果酱、糖果等，要尽量少吃。此外，对食盐也要恰当节制，由于食盐能使组织潴留水分，使体重添加。中年人饮食热量要节制，恰当留意弥补纤维素，食物不要太精细，由于在稻麦的麸皮中，含有多种主要的微量元素及动物纤维素，例如铬和锰，若经加工精制后，就会大量削减，若是缺乏这两种元素，就容易发活泼脉软化。动物纤维能添加胆固醇的分泌，使血中胆固醇降低。食物太精细，纤维素必然很少，食后不容易发生饱腹感，往往形成过量进食。如许，血管软化、高血压的发病率就会升高。此外，加强体育熬炼，加入恰当的体力劳动，也有助于减肥。