彩虹营养，免疫健康的重要基石

2022-10-09          

日前，中国营养学会第十五届全国营养科学大会在北京隆重召开。本次大会由中国营养学会联合中国疾病预防控制中心营养与健康所、农业农村部食物与营养发展研究所、中国科学院上海营养与健康研究所和华中科技大学公共卫生学院共同主办，是中国营养学会最重要的年度学术盛会。

赫力昂（Haleon）全力支持“均衡营养与免疫”分会场的成功举办，汇集海内外免疫健康专家学者，共同探讨提升免疫力与多种维生素和矿物质的重要关系。

中国居民目前营养状况普遍存在宏量营养素过量、微量营养素缺乏。均衡膳食是保证免疫健康的重要基石。

正如彩虹营养原则倡导：“每天身体都需要色彩丰富、多样均衡的食物，用于补充如彩虹的颜色般多种多样的营养素，更是为了补充身体无法产生/合成不足的维生素和矿物质。”

中国居民膳食还不够“彩虹化”

中国居民膳食结构仍有很大改善空间，全谷物、水果类、坚果类、蔬菜类、奶制品摄入不足。每日人均蔬菜摄入量相比1982下降超过10%，水果没有满足摄入量，而动物性食物摄入总量相比1982年上升2倍多；每日牛奶摄入量平均只在100克左右，导致整体钙摄入量远低于欧美发达国家。

彩虹营养（多种维生素和矿物质）是预防疾病的重要方式

海外免疫营养前沿发现表示，营养补充是人们预防感染、优化免疫应答、加快感染康复的重要方式。欧洲营养联合会主席、英国南安普顿大学营养免疫学教授菲利普·卡尔德教授提出：“多种营养素，如维生素A、D、C、E、B6叶酸，以及矿物质锌、铁、铜、硒，对支持免疫系统有着举足轻重的作用。营养素摄入不足损害免疫应答，会使人们更容易受到感染，通过多元化均衡饮食，同时考虑服用营养素补剂，摄入足够营养素可以预防或逆转这种状况。”

彩虹营养（多种维生素和矿物质）的缺乏也与包括肿瘤在内的多种疾病息息相关

会议中，专家引用肿瘤患者营养调查分析报告指出：我国约有35%的住院患者存在着营养风险，维生素和矿物质的不足也同时存在。 

《维生素矿物质补充剂在肿瘤防治中的临床应用：专家共识》指出：多种维生素和矿物质缺乏可能与某些肿瘤的发生和发展有关。血浆维生素A、C、E浓度与所有癌症发病率、肺癌死亡率相关；与安慰剂相比，补充β-胡萝卜素、维生素E和，硒降低总死亡率下降9%，总癌症死亡率下降13%，其中胃癌死亡率降低20%；另有一项追踪研究显示，小于55岁的食管鳞状上皮重度增生男性补充多种维生素矿物质后，显著降低上消化道恶性肿瘤死亡风险约24%。

补充彩虹营养（多种维生素和矿物质）对机体免疫健康同样意义重大

大会中，专家结合研究资料，总结维生素A、C、D、E、B12、叶酸、铜、镁有助于增加机体免疫细胞，使得T淋巴细胞更好发挥细胞免疫作用。

彩虹营养（多种维生素和矿物质）通过各自方式促进免疫健康

专家还分门别类地解释了各类微量营养素对免疫健康的作用和功效。

● 维持屏障结构和功能：维生素A、维生素D、维生素C、铁、锌对上皮组织分化和屏障功能有益；参与肠道免疫调节、维持肠道菌群稳态的有维生素B6、维生素B9、维生素B12、维生素D；促进胶原蛋白合成、保护细胞膜抵御自由基侵害的是维生素C、维生素E

● 通过抗氧化调节炎症：如维生素 A、维生素 D、维生素 C、维生素E、 锌、铁、铜、硒

● 调节固有免疫细胞增殖分化、功能及迁移：维生素 A、维生素 D、维生素 C、 锌、 铜参与促进巨噬细胞的吞噬能力和活性； 可维持或增强自然杀伤细胞活性的是维生素 A、维生素 C 、 维生素 E

●调控 T 细胞增殖、分化和功能： 参与调控T 辅助细胞因子的有维生素 A、 维生素 E、 维生素B6、 锌；促进 T 细胞增殖、分化和功能的有维生素 A、 维生素 E、 维生素 C、 维生素B12、 铁、锌、硒、铜

● 维持，促进体内抗体合成：维生素 C、锌、 镁、 维生素B9、 维生素 B12参与促进B细胞的增殖、分化和功能

从免疫系统的物质基础到功能执行，彩虹营养十分重要。不只是某个单一营养素的实际功效，而是所有关键营养素的协同作用。遵循彩虹营养原则，均衡摄入多种维生素和矿物质，有助于免疫健康，开启每日精彩生活。