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养颜：便宜黑米美丽肌肤抗击衰老
2014-09-11 王鹏
为了更多地保留养分，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式间接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。
用来煮粥结果最好
为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水悄悄淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不克不及丢弃，以保留此中的养分成分。
《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。西医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的感化，能够医治贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。
与精白米比拟，黑米中的b族维生素含量是它的4倍摆布；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量别离是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；赖氨酸含量是它的2—2.5倍。
按照口感、颜色的分歧，大米能够被分为良多品种。按口感有糯米、粳米、籼米；按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅分歧多种颜色的米。无论是糯米、粳米仍是籼米，都有紫色、褐色以至根基上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。
因为黑米中含炊事纤维较多，淀粉消化速度比力慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因而，吃黑米不会像吃白米那样形成血糖的猛烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有益于节制血压、削减患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者能够把食用黑米作为炊事保养的一部门。
一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来添加黏度。
除了粥之外，黑米还能够做成点心、汤圆、粽子、面包等。此刻还开辟出了黑米酒，此中含有黑色素，能起到保健感化。
食物养分价值的一般纪律告诉我们，同样一种食物原猜中，颜色越深的，养分价值就越高，大米同样合适这个纪律。所以，黑米的养分价值要远远高于精白米。
什么是黑米
黑色素有抗衰老感化
自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品
黑米的颜色之所以与其他米分歧，次要是由于它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老感化。国表里研究表白，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老结果越强，黑米色素的感化在各类颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对防止动脉软化有很大的感化。
煮粥时，为了使它较快地变软，最功德后浸泡一下，让它充实接收水分。夏日要用水浸泡一日夜，冬季浸泡两日夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟摆布即可食用。，养颜：便宜黑米美丽肌肤抗击衰老。
