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胶原蛋白鱼类最佳(图)
2014-09-14 王鹏
牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅及软骨等也是好来历
每逢聚会吃饭，如果桌子上有猪蹄之类的菜肴，密斯们往往会不约而同的想要多吃点，“美容哦”。良多人都晓得，猪蹄里面含有胶原卵白，吃了它能让皮肤水嫩滑腻、健壮而有弹性。时下，胶原卵白曾经成为最抢手的美容新名词，那么到底都哪些食物含有胶原卵白，胶原卵白怎样弥补最好呢？重庆市疾病防止节制核心副主任医师刘剑光接管了记者的采访。
胶原蛋白鱼类最佳(图)，猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，吃起来柔嫩而具有弹性，也相当粘，这就是胶原卵白。胶原卵白是一类卵白质家族，一种生物性高分子物质，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。胶原卵白是人体的皮肤、骨骼、肌腱、软骨、血管的形成材料。皮肤干重的70%—80%是由胶原卵白构成，因而胶原卵白对皮肤的感化不问可知，具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功能。
需要留意的是，在通过食补获取胶原卵白的同时，还应多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物，以削减体内自在基对胶原卵白的粉碎。同时富含胶原卵白的食物常常也含有必然的脂肪，烹调的时候配搭一些洋葱、菜花、芹菜和南瓜等具有降血脂感化的蔬菜也是很有需要的。
胶原卵白的品种如斯丰硕，那么哪种胶原卵白对人体最无益呢？鱼类胶原卵白构成布局与人体最接近，是最容易为身体组织所辨识接收的胶原卵白，接收率也最高。鱼类的胶原卵白次要来历于深海鱼类的软骨，因而，名媛仕女们吃鱼翅来滋养皮肤确实是有科学事理的。此外，为了使食物中的胶原卵白更好的释放出来，用炖、煮、烧和煲汤的烹饪方式最佳。
胶原卵白大多具有于动物体内，除了常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原卵白的食物次要有：牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅及软骨等。这些食物颠末烹饪，冷却后构成的“肉冻”、“鱼冻”就是胶原卵白颠末加水煮沸成溶胶后，再冷却构成的凝胶。
